Карпачо от сьомга с червен лук и рукола

Продукти :

Риба сьомга  кг 0.08 Червен лук  кг 0.04 Рукола  кг 0.05 Лимон  кг 0.04 Магданоз пресен  кг 0.007 Зехтин кг 0.01 Балсамов оцет кг 0.02 Захар  кг 0.005 Сол кг 0.002

Приготовление:

Сьомгата се оформя овкусява и се поставя върху стреч фолио,навива се на стегнато руло и се замразява.След 24 часа се нарязва на финни слайсове, реди се в чинията като се застъпва леко полива се с дресинга от захарта ,лимона
и зехтина и отгоре се декорира със руколата.