Тъмно златист фон от телешко

Наименование на продуктите.
Телешки кости дребно нарязани							500	гр
Телешки обрезки							500	гр
Олио							30	гр
Кореноплодни зеленчуци							150	гр
Лук							50	гр
Доматено пюре							20	гр
Бяло вино							150	гр
Основен златист фон							2000	гр
Букет гарни							50	гр
Чесън							10	гр
Черен пипер							10	гр

Приготовление:

Костите се насичат и се запичат с обрезките,добавят се кореноплодните зеленчуци,а след тях и лука и доматеното пюре.Виното се долива по време на печенето по малко и се оставя да изври,когато се глазира се долива и  основния фон.Прибавят се подправките не се соли,вари се около 3-4 часа на тих огън,обира се пяната  и мазнината.След готовност задължително се прецежда.