Традиционен Ганаш. Traditional ganache.

Продукти :

200г шоколад 70%
240мл сметана
80г масло
20г захар


Приготовление :

1. Нарежете шоколада на малки парченца
2. Нарежете шоколад на на кубчета
3. Загрейте сметаната и захарта почти до завиране.
4. Залейте шоколада с горещата сметана. Оставете настрани за няколко минути или докато шоколада се разтопи.
С помощта на шпатула, започнете от средата на купата. Бавно разбъркайте шоколада и сметаната, докато се получи гладка и нежна текстура.
5. Добавете маслото и разбъркайте, докато се разпредели равномерно в шоколадовата смес.
6. Охладете на стайна температура и използвайте според желанието ви.